الصناعات الغذائية ودورها في النشاط الاقتصادي
مكونات الغذاء ودورها في تصنيع الأغذية وحفظها
المكونات الصفرى للأغذية
حفظ الأغذية المعتمد على الحرارة جزء ١
حفظ الأغذية المعتمد على الحرارة جزء ٢
عمليات الحفظ باستخدام الحرارة المنخفضة
الحفظ بالتجميد
التخمّرات
التجفيف والتركيز
عوامل فساد الأغذية المجففة
طرق صناعة المخللات
التخمر الكحولي
التعليب
فساد الأغذية المعلبة
صناعة العصائر
صناعة المياه الغازية
(جزء1)صناعة المربى
(جزء2)صناعة المربى
الأهمية الاقتصادية لصناعة الألبان
تركيب الحليب وقيمته الغذائية
الخصائص الحسية
جودة الحليب
الخصائص الفيزيائية
البسترة
صناعة الحليب المبستر
الألبان المتخمرة
اللبنة
اللبن المخيض (الشنينة)
اللبن الجميد (الإقط)
صناعة منتجات دهن الحليب
الزبدة
السمن
صناعة الأجبان
تصنيف الأجبان
مراجعة وزاري 2005
مراجعة تكميلي 2005
مراجعة صناعات زراعية ، وزاري 2006
حل اسئله مادة الصناعات الزراعية ، جيل 2006 نظامي
مراجعة تكميلي 2006، صناعات زراعية
مراجعه نهاية وزاري ٢٠٠٧، الصناعات الزراعية
المحاكيات
